单位食堂亏损原因及应对措施,餐厅亏损经营情况说明

单位食堂亏损原因及应对措施,餐厅亏损经营情况说明

一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8 万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。2、包间墙面也比较陈旧，装修

1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1 元以上。2、为提高服务质量，尽可一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致

食堂亏损的原因有：一是采购把关不严，没有做到少花钱多备货。二是食材保管不善，造成原材料损耗。三是厨师水平不高，做出的菜品味道不好，人不爱吃。四是价格偏高1、员工食堂根据就餐人数核定经费收支，定额补助的内部核算办法。食堂每月10日对上月成本进行核算，做到帐物相符，收支平衡。为确保员工福利，食堂盈亏不得超过核定营业额的10%;若有亏

8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。今后我们一定会加一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业

2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪调整计划，重新定位餐厅，为什么会亏损？首先，我们可以从最根本的角度来思考。也许你一开始的定位不对。餐厅之所以能成功，不是因为你什么都能做，而是因为餐厅有自己的特色。无论是在菜