菜品量化表图片,餐饮菜品标准表格怎么做

菜品出成率表格 2023-12-17 10:47 236 墨鱼

菜品出成率表格

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再来一张食物每日推荐摄入量的表格减脂期的很多食谱都有标注“克重”如果你不太清楚量化，又没有食物称那么可根据以下几张图来大致估量一下呦～ NO.1蔬菜类NO.2主食类NO.3肉类菜品名称精品走地鸡湘中阁菜品量化表主料/规格文昌鸡1只约2.2斤负责人：熊师傅协助人：砧板组配料、辅料及重量黑木耳100克、鸭血150克、青辣椒100克基本备份10-15 鹿

⊙▂⊙ 菜品标准成本表菜品量化标准表菜品量化及验收标准菜品制作标准表中热现运行菜品量化标准菜品摆盘标准菜品标准制作卡菜品温度标准预览菜品质量标准高档菜品标准食2、生菜这可是蔬菜沙拉菜肴中的常客了，营养上没有啥特别突出的，热量倒是很低，只有12千卡/100克，减肥的小伙伴可以放心吃。3、小白菜在蔬菜中，小白菜很接地气，特别常见，维生素C和

薯类薯类是指红薯、土豆、芋头、山药，这类食材生熟体积相差不大，因此，拍摄时只拍了生的食材照片，熟重则是把食材带回家以不同方式烹饪后称量的。一般来说，蒸熟的重量变化不大，烤熟家常菜搭配合理的话也能实行地中海饮食法。这些是过去的一些晚餐，我集合了下作为9天食谱，爱吃家常菜的来看看啦。图2是我刚实行训练时做的量化表，比例大家可以参考，总量需要自己调

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