一道菜的成本怎么算,怎么算一道菜的利润

菜品利润计算公式 2022-12-24 23:30 879 墨鱼

菜品利润计算公式

一道菜的成本怎么算,怎么算一道菜的利润

其实，我们可以把每道菜的燃料费用算为1~2元钱，那也可以说是等于炒菜类和炖菜类的区别。另外，我们还要懂得计算毛利额。经营一家餐厅，首先需要做到对成本心中有数，这样才能及时调整通俗来讲，每一个可销售的产品都对应有相应的标准成本配方，这就是标准成本。比如杭椒牛柳这道菜，一个标准的配方应当包括杭椒xx克，牛柳xx克，盐xx克。理论上，

?▽? 菜品价格=成本÷(1 - 毛利率) 菜品的成本为：可变成本(食材、调料、水费、电费、燃料费)和固定成本(工资商店房租生活费员工住宿费) 例如：一份菜成本是12 元，取定毛利率为40% ,则菜品价格=12 一道菜的售价怎么算？简介一道菜的售价主要根据这道菜的成本决定，一般以成本乘以2倍就是售价。方法/步骤1 通常说的成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的

餐饮业一道菜的详细成本怎么算(求详细) 匿名用户回答了：举个例子，一盘炒土豆丝，首先你要了解所用原材料及价格，炒土豆丝原材料为(土豆、200克盐。5克、味精52、再来要计算出制作一道菜色的材料等综合成本。尽管计算全部食材是不可能的事情，但是关于价格高的肉类

＼　＿　／标准成本卡的制作流程：1、划分物料结构完整拉出一道菜所用到的所有原料，明确哪些属于主料、哪些属于菜品成本，就是菜品的各种原料价格，加上燃料价格的总和。菜品原料包含主料、配料以及调料等，计算菜品成本时，除了要清楚各种原料的价格，还要配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品

成本的计算一般指的是菜品中所使用的原材料的价格和烹制过程中所消耗燃料价格的总和，其中原材料包括一道菜的主料、配料以及调料等，另外，不论是主料还是配料，原料的净料率和熟1、单一计算一道菜的成本，不需要计算太精细，只要算原材料价格，调料价格，厨师的人工工资即可。比如，卤鸡爪一盘

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：怎么算一道菜的利润