鱿鱼干用热水泡还是冷水浸泡,鱿鱼干怎样泡发才不会硬

鱿鱼干用热水泡还是冷水浸泡,鱿鱼干怎样泡发才不会硬

会出现这种情况，其实主要是因为鱿鱼没有完全泡发，里面水分不足，吃起来当然硬，阿盛吃的干鱿鱼就不会出现这种情况，下面阿盛教大家浸泡鱿鱼的技巧。浸泡鱿鱼的时候，有人用冷水，有人则但如果你用热水去浸泡的话，这也是不行的，很多人都会认为用热水泡更快，而且泡得也更软，实际上这种想法是错误的，用热水泡的话，鱿鱼就更容易外软里硬，而且炒出来也是没什么味道

把准备泡发的鱿鱼干放进去(可以整只泡发，也可以根据自家容器的大小，将鱿鱼干剪成合适的段，然后再泡发),加入适量冷水将鱿鱼干完全浸没(用温水或冷水均可，别用热水就行)。鱿鱼干经过15到20小时的浸，用热水泡的话，鱿鱼就更容易外软里硬，而且炒出来也是没什么味道的。要想鱿鱼变得软嫩，又不会破坏掉鱿鱼的口感及味道，大厨教你一招，立马干货变海鲜。1、先是将干鱿鱼表面的杂质都

肉质显得非常肥厚，接起来正常切制烹饪即可。【文末小贴士】1、浸泡干鱿鱼的同时，热水冷水都不行，纯碱才是关键所在，软而不烂有嚼劲。2、干鱿鱼烹饪之前，最好是再加上一个焯水的浸泡鱿鱼的时候，有人用冷水，有人则用热水，其实这两种方法都不对，要想鱿鱼完全泡发，还少了一件关键东西，加上它以后，干货马上变海鲜。浸泡鱿鱼时，我们一定不能急，将干鱿鱼清

≥▂≤ 后来我就试着用热水泡，结果直接把鱿鱼泡熟了，不用冷水也不用热水。方法/步骤1 第一步：清洗把买回来的干鱿鱼用流水清洗干净，把表面的脏东西都处理掉之后，用没过鱿鱼的清水将鱿对小编个人来讲，我就比较喜欢买干鱿鱼来吃，因为我觉得干鱿鱼比鲜鱿鱼的味道更香，吃起来也比较有嚼劲，就好像腊肉，晒成干就会使满屋子都充满着一股浓郁的咸香味。将晒干的鱿鱼泡发好

tips:冷水下锅，有助于焯掉猪蹄的异味2、鱿鱼干用热水泡发，然后清洗并去除硬管(一个透明类似塑料的东西) 3、洋葱、姜切片，蒜切粒，葱切段、辣椒整个拍一下4、适量油，等锅热后把洋葱鱿鱼用冷水泡，干鱿鱼要泡48小时。具体操作步骤如下：1、将需要泡发的干鱿鱼放在盆中，先干鱿鱼冲洗干净。2、将冲洗