餐饮卫生15项基本要求,餐厅卫生包括哪些方面

餐饮店卫生检查内容 2023-09-30 22:27 661 墨鱼

餐饮店卫生检查内容

餐饮卫生15项基本要求,餐厅卫生包括哪些方面

3.6.6、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。3.7、餐厅卫生3.7.1.开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无1、服务人员个人卫生：(1)、服务人员须按时检查身体，取得卫生健康证后，方可上岗。2)、须保持好个人卫生，做到“四勤”，即：请洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换工装。3)、服务

④环境卫生采用“四定”办法⑤个人卫生做到“四勤”📍以上就是给大家带来的餐饮卫生管理5个制度，希望可以帮助到大家哦！～156阅读0 126 发表评论发表作者最近动态红红探与餐饮营销餐饮店餐饮餐饮创业餐饮人饭店厨房卫生要求及标准

●▂● 1.持有效《餐饮服务许可证》并悬挂在醒目处。严格执行《食品安全法》。2.从业人员每年进行体检和卫生知识培训，持有效健康证、卫生知识培训合格证。卫生制度健全，张挂上墙。3.卫生4、餐饮具使用前必须洗净、消毒。三、食品采购、贮存及加工的卫生要求1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品的采购场

ˇ＾ˇ 1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。正式摆台前，首先必须对所用的餐饮器具进行必要的卫生检查，托盘、桌面必须干净，台布、餐巾必须清洁，不得有破损现象，餐具、酒具要求经过清洗消毒处理。服务员在摆台前必须清洗

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