高档凉菜装盘,凉菜大全窍门

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1、鲍鱼仔煮熟过凉，一切二，莴苣切丝煮熟。2、锅里加油，用几种蔬菜料沫爆锅，加X0醬、黄灯笼、辣酱炒香调味，加红油、白醋，放凉拌鲍鱼仔，用莴苣丝垫底，鲍鱼仔放上面装盘即可。红油时（1组）：凉菜装盘分类？（2组）：盛具的种类与菜肴的配合？3、教师针对学生展示的问题进行简单点评。讲授新课：（讲授）冷菜装盘分类与方法一凉菜装盘凉菜装盘分类凉菜的

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4.出菜时，把鸡斩块装盘，撒上炸过的姜茸即成。香* 椿* 酱* 拌* 口* 蘑鲍鱼片与折耳根的搭配十分创新，鲍鱼提升了整道菜的档次，也容易引起食客的关注。主料：鲍鱼仔100个菜品装盘，从来都是一件考验厨师们艺术感的事情，一个经过精心设计的装盘，是吸引眼球的不二法则，在这个工作上，凉菜师傅们从未停止过他们的努力。下面，请看看凉菜师傅们的作品吧。26款精美装盘凉菜

第2步、莴笋切条，胡萝卜切条，全部放锅里水开后焯水后，加盐，味精，花椒油，香油，少许白糖，拌均！第3步、用巧克力画个树枝！第4步、红萝卜皮做个花，做个盘饰！第5步、装盘小贴士：焯水凉菜盘创意淡青色圆凹商用特色个性盘子冷菜盘子酒店陶瓷意境菜盘饭店凉菜盘高档新款8.7寸安亿盘/直径22.1高4.1 已有3人评价关注<> 乐艾瑾椭圆形鱼盘家用青花陶瓷蒸鱼盘子复古水饺盘创意酒店冷

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