腌制一百斤肉放多少食用硝,卤10斤肉要用多少硝

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根据一些食品安全标准和推荐，通常硝合格的添加量在每公斤食品中为15-30克。因此，对于100斤的牛肉（约45公斤），您可以计算出所需的硝合格量。以每公斤牛肉添加20亲，久等啦。很高兴为您解答！在肉类加工的过程中，亚硝酸钠用量每100公斤最多不得超过15克。

腌制一百斤肉放多少食用硝酸盐

╯﹏╰ 1,10斤肉放多少盐腌咸肉1斤肉放15克的盐，10斤肉就要放150克盐，步骤如下：准备材料：猪五花肉1斤、五香粉1小勺、粗海盐15克、花椒粒1大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、现磨黑胡椒碎1/1比9。再用食用硝腌制五花肉时可采取1:3的比例，一斤肉放90g的食用硝，具体腌制咸肉和的比例腌制咸肉的时候，一般用销的量不超过15%到18%，也就是说按照两头轻，中

腌制一百斤肉放多少食用硝酸盐合适

∪＾∪ 100斤比例草果100克，香叶80克，花椒100克，八角150克，小茴100克，桂皮100克，肉蔻100克，白芷100克，丁香20克，白扣80克，草寇100克，砂仁80克，草寇100(扎料包)水120斤，盐(老汤1000克-1500生产加工无骨咸肉用食用盐2.5Kg、精硝0.2Kg、白砂糖5Kg、纯粮酒及生抽备3.7Kg、纯净水3—4Kg。辅材配置前，将食用盐和硝损坏，麻椒、小茴香、八角茴香等香辛料晾干碾细。咸肉2、腌

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一斤肉放0.18斤食用硝盐。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五一百斤肉放多少食用硝？在肉类加工的过程中，亚硝酸钠用量每100公斤最多不得超过15克。亚硝酸钠是一种公认的致癌物质，使用肯定会对人体造在一定程度的危害。

腌100斤肉放多少盐

在肉类加工的过程中，亚硝酸钠用量每100公斤最多不得超过15克。亚硝酸钠是一种公认的致癌物质，使用肯定会对人体造100斤肉最多放7.5g亚硝酸钠。按gb1907国标生产作为食品添加剂，按gb2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg,肉制品不得超过0.03g