饭店菜单定价公式,菜品销售价格的计算公式

饭店菜单定价公式,菜品销售价格的计算公式

我做这碗面，成本4块，一般就会定价10块，这样我赚6块，做60%毛利，就是一种比较常见的定价方法。餐厅菜单定价根据不同的指导思想，有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略。成本导向型定价，以核算成本为依据，制定菜肴售价。竞争导向型定价

通过计算其他店铺的定价系数，来制定本店的菜品定价。计算公式如下：菜品价格=成本×定价系数定价系数=菜品价格÷成本举例说明：我们竞对店铺的一份菜品售价30元，通过计算成本是1餐饮菜品定价公式1、成本=售价×(1 餐饮菜品定价公式1、成本=售价×(1-毛利率) 例如：已知毛利率等于36%,售价为150元，成本应是多少？解：成本=150×(1-36%)=96元2、毛利率=(售价-

1、菜品定价必须适应市场需求菜单定价除了反映产品价值，还应反映市场供求关系。档次高的餐厅，其定价可适当高些。这主要是因为这种档次的餐厅，它的装修等先期投入资金成本3、毛利率定价法食品销售价格或：食品销售价格=食品成本X(1+外加毛利率),其中内扣毛利率是毛利占销售价的百分比(故亦称销售毛利率),外加毛利率是毛利占食品成本的百分比(故亦称成本毛利率)。

然后一般乘2或一般尾数是268就这样，最近，餐厅菜单定价既要考虑成本、菜品质量是生存关键，中高档的菜可定55-60%的毛利润，毛利率的计算方式，燃料，主要看你的，是无法正确计算的。炒熟首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文餐饮人必知公式，菜品售价如何计算餐厅菜品的售价是算出来的，而不是你一拍脑门子想出来的

食品销售价格=食品原材料成本×定价系数如果经营者计划自己的食品成本率将是40%,那么定价系数即为1/40%,即2.5。例：已知一小盘炒肉丝成本为2.00元，计划食品成本率为40%。则售价=2÷1研发出一道新菜品，该如何定价？高了，市场难接受；低了，毛利率难保证。怎么做才能在保证毛利率的同时，又让客人觉得可以接受？下面，就告诉大家一些常用的菜品定价公式。所有餐厅的困惑