羊排绵羊好还是山羊好,山羊和绵羊肉的肉质区别

羊排绵羊好还是山羊好,山羊和绵羊肉的肉质区别

绵羊肉大多呈现暗红色，而且年龄越大的绵羊它的肉质越深。用手摸上去稍微有点粘手，肉质比较软烂，不像山羊那样紧实。绵羊的纤维又细又短。绵羊的肉质比较细腻，它的膻味相比于山羊1 根据肉的口感，山羊排骨肉更劲道。山羊气味大，吃起来有股骚味，绵羊就没有。绵羊肉比山羊肉更好吃。山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特

＋﹏＋ 一般来说，山羊是放养的形式生长，而绵羊是圈养，山羊肉的膻味要比绵羊的大，如果绵羊肉膻味很大，那就是生长周期比较长的老绵羊。2、口感的区别山羊肉和绵羊买羊肉要买带皮羊肉，更好吃，可以看一看羊毛。如果羊毛是卷曲的，又细又长又软，说明是绵羊肉。如果羊毛是又粗又短又硬的，说明是山羊肉。3、肋排买羊排时，可以根据外观来判断是绵羊

1、由于山羊味道比较重，我们可以用于烤肉和烧烤等烹饪方式。2、由于绵羊味道鲜美，它更适合用于炖汤、炒菜和烤羊排等烹饪方式。因此，如果我们想尝试不同的烹饪风格，可以根据具体虽然说绵羊和山羊都是吃草的，但绵羊几乎都是吃青草，而山羊既吃青草也吃枯草，所以山羊的抗寒能力比绵羊强。但美中不足的是，山羊肉的水分会较少，吃起来没有鲜嫩多汁的感觉。3、

山羊肉：山羊对草比较挑剔，尤其喜欢吃新鲜的草；山羊不好养殖，所以长肉也比较慢，6-8月左右的一只山羊，体重才会达到8-10kg，比绵羊轻了将近一半左右。体型小，肉少，商户们为了绵羊从口感上讲绵羊肉比山羊肉更好吃，绵羊肉脂肪含量高吃起来更细腻可口。这主要是因为，山羊活泼爱动导致它肌肉含量高、脂肪少，所以人们吃山羊肉一般吃一年生的嫩羊，一旦变成老