餐饮成本是指什么,餐厅营业成本包括什么

餐饮食材成本怎么算 2023-12-26 21:36 173 墨鱼

餐饮食材成本怎么算

餐饮成本是指什么,餐厅营业成本包括什么

根据业务阶段的划分，餐饮业的成本可以分为生产、销售、服务三个方面，关于餐饮业的成本费用有哪些？餐饮业的成本费用1、职工工资：指部门人员的工资，根据有关规可控成本是指餐饮管理中，通过部门职工的主观努力可以控制的各种消耗。有些成本如食品原材料、水电燃料、餐茶用品等消耗，通过部门人为的努力是可以控制的。二)不可控成本

餐饮成本是指餐饮业务运营过程中所涉及的各种费用和支出。这些费用和支出包括但不限于食材成本、劳动力成本、租金、水电费、设备维护费、宣传费、税费等。餐饮成本是餐饮企业3、采购成本关于采购成本，营业额的30%。餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要是比较好的。营业额的30%这个比例，一方面可以把控食材的品质，另一方面又不至

因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。二、餐饮业成本的特点1.变动成本比重大餐饮部门的成本费用中，除餐饮产品饮料外，在营业你好，亲，很高兴为你解答，餐饮业成本包括：原材料(主料、配料、调料)成本和燃料成本，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等都属于餐饮业成

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