腌好的牛肉可以炖吗,买了腌制过的牛肉如何煮

腌好的牛肉可以炖吗,买了腌制过的牛肉如何煮

≥ω≤ 焯水这一步必不可少，能快速去腥，但大多数人给牛肉焯水时，都喜欢先把牛肉切小块再焯水，虽然这样可以做出炖牛肉，但是相比较之下，这种做法做出的牛肉不够嫩。最好的做法是，将牛肉分最后不能放的东西就是酒，上面我们也提到了，酒这种东西，内部会含有酒精成分，容易影响肉的口感，所以在炖牛肉的时候，最好别把酒加到肉类食材中，不管是料酒还是白酒，凡是带有酒的东西，

1、炖牛肉时，必须要先用生姜、花椒、白酒、食盐将牛肉腌制10小时，因为生姜、花椒、白酒都具有非常强大的去腥增香的作用，只要用这3种调料将牛肉腌制10小时，就能去除90%牛肉的腥将腌制好的牛肉取出来，用漏网过滤出姜丝葱丝和花椒；把料汁直接倒入熬的汤里面；放入牛肉，加适量清水，准备料包，适量盐全部放进去；大火烧开后，转小火炖煮1个小时左右，直到用

(-__-)b 炖牛肉时，牛肉不可以直接焯水，需要用花椒、生姜、料酒、食盐、胡椒粉将牛肉腌制6小时后，然后再焯水，因为直接焯水，不能完全去除牛肉中的腥膻味，从而使牛肉吃着有腥味，而腌制牛肉腌制入味后，锅里倒油烧热，下入腌好的牛肉，翻炒至颜色金黄，倒入开水炖就可以了。做好这3步，牛肉的颜色更好看，而且软烂入味，没有一点腥味。泡出了血水，腌制入味，还炒出

4、要想牛肉腌制入味，腌制时间要长，3个小时以上，我一般会腌制一个上午或者一个下午。腌制好的牛肉，我们把牛腱子连同调料一起，倒入锅中，随后把香叶、桂皮、八角也放进去，倒入4⃣️腌好的牛肉连肉带汤放锅里，放水没过肉，水要多放一点毕竟要煮一个半小时，大火煮开有浮沫就再稍微撇一撇然后转小火炖它。5⃣️煮好的肉肉捞出来晾一晾，用保鲜膜使劲裹紧，放冰箱

ˇ▂ˇ 酱牛肉炖好之后，不要着急拿出来吃，可以让其在汤汁里浸泡数小时，也可以更入味。或者直接把酱牛肉连同汤汁一起，倒在一个盆子里，然后放入冰箱内冷藏浸泡，什么时候吃随时拿出来。【酱炖牛肉之前可以用食用碱水（苏打、小苏打之类）泡20分钟，炖出来的肉更加软烂。旧社会物产不丰富，等闲