碱水发鱿鱼的做法,食用碱泡鱿鱼

没有碱水干鱿鱼怎么泡发 2023-08-28 17:45 616 墨鱼

没有碱水干鱿鱼怎么泡发

碱水发鱿鱼的做法,食用碱泡鱿鱼

水发鱿鱼先把干鱿鱼放温水中泡3小时。取纯碱5份、石灰2份、沸水45份冲入，混合搅匀后再加冷水搅1、干鱿鱼放到容器里，倒入适量的清水，水要浸没鱿鱼，然后用重物压一下，中途多换水，水浑浊了就换清水。2、等泡软

刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些还有一点，建议大家最好先用冷水泡一会，然后再把食用碱放进去。而且，在泡完之后一定要用清水清洗干净海鲜表面的食用碱(虽然可食用，但是最好不要有残留)。三、油泡发这个方法就有

1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时1 因为食用碱会破坏鱿鱼干的鲜味和营养成分，最科学健康的泡发方法是温水或冷水泡发。鱿鱼干经过15到20小时的浸泡，基本上就完全发好了。具体需要浸泡多长时间，取决于鱿鱼干的个

水发鱿鱼做法1. 这是处理前的干鱿鱼，上面有些白霜是正常的；2.先把干鱿鱼用清水清洗干净，洗去灰尘和污物；3.加清水浸泡2小时，冬天时间可以长一点；4.捞出鱿鱼，这时候鱿鱼已基本泡鱿鱼的发制方法：( 1)油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。2)熟碱水发鱿鱼取纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克

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标签：食用碱泡鱿鱼