酸汤肥牛用焯水吗,肥牛过水用热水还是凉水

酸汤肥牛用焯水吗,肥牛过水用热水还是凉水

酸汤酱150克做法步骤1、肥牛卷开水下锅焯水30秒2、金针菇一把洗净分开3、莴笋切成丝4、小米椒切圆丁5、青二荆条一根切成圆丁6、酸汤酱用开水打开，用量跟装盆差不多，1.肥牛焯水备用。2.锅中热油，加葱蒜小米辣泡椒炒香，加水煮开。3.加盐，生抽，蚝油，白醋。4.下入焯水的肥牛，煮五分钟即可。5.出锅撒香菜完成。

1⃣️金针菇、豆芽、娃娃菜焯水3分钟，焯好放入砂锅备用，肥牛焯水，焯好捞出放盘子里～ 2⃣️做酸汤：锅里热油，加葱姜蒜末、小米辣🌶️🌶️、🫑黄灯笼椒炒香，加1勺蚝油、适量鸡精，小需要。特别是做酸汤肥牛等锅类菜肴时。注意这里的肥牛要等水开了，再放进去，然后稍微变色就捞出，若煮太熟太久，肥牛会变得很老很柴。而若是火锅烫肥牛的话，则不需要焯水了，直接下锅涮，

6、锅中烧上开水，肥牛放入锅中焯水，把肥牛抖散开在，这样受热均匀，焯水时间不要太长，变色就可以捞出来了备用。热锅倒油，放入适量的猪油，猪油炒化后放入姜蒜片爆香，再放入酸【生活小达人】酸汤肥牛，是川菜里的其中一种，吃起来酸爽可口，香而不腻，再配上香喷喷的白米饭，简直堪称是下饭神器。接下来，不妨跟随美食小编一同去了解一下与之相关的做法吧！所需食

1、肥牛卷一定要焯水，不然煮出来的时候，锅里都是浮起的泡沫，影响食欲。2、酸汤酱我用的欣和，酸爽够味，也可以自己做，锅里的食材，可以根据自己的喜好随意放，肥牛和金针菇是第5步、肥牛首先焯水，变色即可取出待用第6步、锅内少许油，放入野山椒根据个人爱辣程度适量，一般3个就够了，海南灯笼辣椒酱半锅铲或大半锅铲，蒜末适量，煸炒几下第7步、加水煮开，高

⊙０⊙ 2、一开始用水焯牛肉只是为了去除腥味和里面的脏东西，不需要焯太久。第2次焖煮时是为了把牛肉煮嫩，需要多煮一会。3、用淀粉水来勾芡，可以让牛肉汤变得更加浓稠味道好喝。倒完汤和鲜酸汤肥牛醋50克清水250毫升方法/步骤1 金针菇切掉老根，用手均匀撕开2 莴笋去掉外皮后切成莴笋丝（粗细适中，按自己喜好即可）3 锅中烧开水，把洗净的金针菇，莴笋丝放入