泡水鱿鱼需要放什么才能泡得大,晒干的鱿鱼干怎么吃

泡水鱿鱼需要放什么才能泡得大,晒干的鱿鱼干怎么吃

【泡发干鱿鱼】所用材料：清水、碱面、香油、干鱿鱼具体步骤：第一步，买干鱿鱼时，教大家一招，尽量选择表面有一层白霜的，这种并非发霉长毛，反而是比较不错的鱿鱼。第二步，接一盆【泡鱿鱼干】第一步、市面上的鱿鱼有2种，一种是烘干的，一种是传统晒干的。不管哪一种，在销售过程中都会沾上一些灰尘、杂质，甚至是细菌，所以先把鱿鱼干放进温水里加入一些食盐

一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用放在一盆清水里面，提前浸泡两个小时左右，如果是在当下这个季节的话，大家需要浸泡三四个小时左右，浸泡好了之后，这个时候的干鱿鱼，它并没有完全的泡好，里边的硬腥还是非常多的，吃起来

1 第一种方法，想要泡发得快，可以用盐水法，四杯温水用5大勺盐，一盆温水（不能用温度过高的水），按比例估算盐巴的用量，把干鱿鱼放入泡发2-3个小时，可以放1瓷勺米酒去腥味，然还是把鱿鱼干洗干净后剪成小块，加入40℃左右的温水，然后加入一勺油、一勺醋，搅拌均匀后浸泡2小时，鱿鱼干就能变成5倍大。食用油、食醋，也可以让鱿鱼干快速涨发、软化鱿鱼干的肉

＞▂＜ 用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3～4小时，鱿鱼干1 清水泡发很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发，的确也能泡胀

1、先将大张的干鱿鱼用刀切片，用清水洗净，将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。2、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。3、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右2个小时之后，我们来看看泡发的鱿鱼，首先看一下用小苏打泡发的，可以看出鱿鱼比之前的大了四五倍，肉质被泡发，看上去非常的肥厚，由此可以看出，这样泡出来的鱿鱼速度是比较快的，效果用